Pasta a la Carbonara

Tiempo Total: 30 Minutos

Ingredientes

• 
• Tallarines (u otra pasta):  250 gramos
• Cebolla: 1 mediana
• Bacon: 200 gramos
• Huevos: 3 yemas
• Sal: 1 cucharada
• Pimienta: 1 pellizco
• Aceite de oliva: 1 chorrillo
• Nata liquida: 200 gramos

Preparación

• Se pela la cebolla y se corta bien finita
• Se vierte un chorrillo de aceite en una sartén y se lleva al fuego
• Se pone la cebolla en la sartén y se deja cocer a fuego medio-bajo, hasta que la quede la cebolla bien pochada
• A continuación se añade el bacon cortado a tiritas bien finitas y se remueve para que se mezcle ligeramente con la cebolla. Se va cociendo hasta que el bacon esté ligeramente tostadito y la cebolla doradita
• A parte, llenamos una olla con agua y una cucharada de sal y la llevamos al fuego
• Cuando hierve, le añadimos los tallarines o la pasta que hayamos escogido y la dejamos cocer al dente
• Cuando la pasta ya está lista le añadimos el sofrito de cebolla y bacon, la nata líquida y las yemas de huevo previamente batidas
• Lo removemos todo  durante un par de minutos y lo servimos bien caliente

Arroz Negro con Sepia

Ingredientes para Arroz Negro con Sepia 4 personas: 500 grs. de sepia. 1/2 Kgrs. de arroz. 2 cebolla grande. 4 tomates maduros. 2 pimientos medianos 2 tacitas de aceite de oliva. sal y pimienta. 1/4 l. caldo de pescado.. 3 dientes de ajo sal

Pasos Receta de Arroz Negro con Sepia:

Paso 1: Se lava la sepia y se corta a dados. Se sal pimenta y se fríe tapada porque salta mucho. Cuando este lista. se reserva. Paso 2: Se trocea la cebolla pequeñita, los ajos no muy pequeños y los pimientos a tiras. El tomate se ralla o se le pone tomate frito (a gusto del consumidor o de las prisas que se tengan). Paso 3: La cebolla cortada fina se sofríe junto a los pimientos cuando empiece a dorarse se le echan los ajos y la sepia. Luego se le incorpora la sepia y los tomates maduros y se sofríe todo junto. Paso 4: Mientras tanto, se desahace la tinta con un poco de agua y se reserva. Paso 5: Cuando esté listo se echa el sofrito a la cazuela o a la paellera (donde se prefiera)y se le añade el arroz. Se le da unas vueltas y acontinuación se le añade el caldo de pescadoy la tinta. Paso 6: Se cuece a fuego fuerte durante 8 minutos 20 ò 25 min. a fuego medio. Se rectifica de sal y se echa un poco de pimienta cuando esté a media cocción. Paso 7: Transcurrido ese tiempo se prueba y si ya está hecho se retira del fuego y se deja reposar 5 min. antes de servirse.